Aragosta in salsa rosa

Name: Aragosta in salsa rosa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 code di aragoste piccole ( una a persona); 1 foglia di alloro; sale; maionese; salsa ketckup; rucola; olio extravergine doliva

Antipasto

media

30 min

89 Kcal

Ingredienti

4 code di aragoste piccole ( una a persona)
1 foglia di alloro
sale
maionese
salsa ketckup
rucola
olio extravergine doliva

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Lessiamo le code di aragosta in acqua salata con la foglia dalloro. Cotte che siano, i minuti variano a seconda della grandezza che abbiamo scelto, le lasciamo raffreddare.
Mettiamo in una ciotola la maionese e uniamo la salsa ketckup quel tanto che a nostro gusto ci pare sufficiente.
Laviamo la rucola, la condiamo con olio e sale e la adagiamo sui piatti singoli.
Riprendiamo le code di aragosta, le togliamo dal carapace con molta cura per non romperle o sfilacciarle e le tagliamo a fettine. Posiamo le fettine sulla rucola nei piatti e coliamo sopra la salsa rosa preparata.
Ottimo come antipasto, preludio di un menù delicato di pesce.