Filetto di salmone alla birra

Ingredienti

• filetto di salmone 600 gr
• aceto di vino 200 ml
• scorza di limone
• birra chiara doppio malto 300 ml
• uva sultanina 2 cucchiai
• burro oppure olio di girasole un cucchiaio
• cetriolini
• pepe, sale a piacere
• insalata
• aneto, prezzemolo a piacere

Preparazione

• Adagiamo i tranci di salmone in un vaschetta, saliamo, pepiamo e aggiungiamo l'aceto. Lasciamo marinare i tranci in frigorifero per 40-50 minuti.
• Grattugiamo ora la scorza di limone.
• Prendiamo una pentola e versiamo la birra chiara.Quando comincia a bollire aggiungiamo i tranci di salmone, l'uva sultanina e stufiamo per 20-25 minuti.
• Una volta pronto, impiattiamo e decoriamo i tranci con l'uva sultanina, le foglie di insalata, le verdure, prezzemolo e aneto.
  
  Servire il salmone ben caldo.

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