207 - spumone al prosciutto

Ingredienti

• 300 g di prosciutto cotto
• 50 g di burro
• 80 g di ricotta
• 100 ml di panna da cucina
• 2 cucchiai di besciamella soda
• sale
• 1 dado di gelatina istantanea per mezzo litro di acqua
• 3 cucchiai di aceto

Preparazione

• Tritare finemente il prosciutto. In una scodella amalgamate il burro, la ricotta, la panna, la besciamella ed aggiungete il prosciutto, regolate di sale.
• Preparate la gelatina seguendo le indicazioni della confezione, aggiungete l?aceto e mescolate. Mettete un fondo di gelatina in formine monodose, mettete in frigorifero per far solidificare più rapidamente.
• Togliete dal frigorifero, mettete al centro di ogni formina della mousse di prosciutto, intorno e sopra versate della gelatina e rimettete in frigorifero.
• Al momento di servire togliete gli stampini dal frigorifero e metteli per qualche secondo a bagno in acqua calda e rovesciate su un piatto singolo.

Domande

Foto dei membri