Nel boccale asciutto e pulito versiamo lo zucchero,la liquirizia e polverizziamo, aggiungiamo il latte a cubetti e rompiamolo. Raccogliamo con la spatola, inseriamo la farfalla e montiamo.
Togliamo lo spumone dal boccale, versiamolo nelle coppe e serviamo decorandolo a piacere con qualche ciuffetto di panna e qualche tronchetto di liquirizia.
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