Torta alle Arance con salsa al Cioccolato Fondente

Preparazione

• Lavorare il burro a temperatura ambiente con zucchero e uova, fino a quando non si ottiene un composto spumoso.
• Aggiungere la farina ed il lievito e, poco alla volta, il succo d'arancia e la scorza grattuggiata.
• Apro una parentesi: questa quantità di succo la si ottiene spremendo circa 6 arance qualità Navel, quelle con la buccia sottile.
• Visto che un altro ingrediente della torta è la scorza di arancia, possibilmente presa da arance non trattate e dalla buccia grossa, l'ideale sarebbe prendere cinque arance della prima qualità e due della seconda, per avere sia succo che buccia.
• Chiusa parentesi!Tostare in una pentola i pinoli, tagliare le albicocche a pezzetti e passarle nella farina ed aggiungere il tutto all'impasto.Il passare le albicocche nella farina dovrebbe, e sottolineo dovrebbe, evitare che queste precipitino tutte sul fondo della torta.
• Cosa che a me accade sempre e comunque. Ma nessun problema. Foderare uno stampo da crostata a cerniera con carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere a 180° per circa 70 minuti.
• La torta non si alza molto, per verificare la cottura è meglio utilizzare il sistema dello stecchino nel mezzo per verificare che l'impasto sia asciutto.