Torta alle arance con salsa al cioccolato fondente

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4 porzioni

facile

1 h 15 m

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Ingredienti

• 1)
• 320 gr farina 00
• 250 ml succo d'arancia fresco
• 2 arance non trattate
• 250 gr burro
• 50 gr pinoli
• 100 gr albicocche secche
• una bustina di lievito per dolci
• 250 gr zucchero
• 3 uova

2) per accompagnare:

• 100 gr cioccolato fondente
• 10 cucchiai di panna fresca

Preparazione

• Lavorare il burro a temperatura ambiente con zucchero e uova, fino a quando non si ottiene un composto spumoso.
• Aggiungere la farina ed il lievito e, poco alla volta, il succo d'arancia e la scorza grattuggiata.
• Apro una parentesi: questa quantità di succo la si ottiene spremendo circa 6 arance qualità Navel, quelle con la buccia sottile.
• Visto che un altro ingrediente della torta è la scorza di arancia, possibilmente presa da arance non trattate e dalla buccia grossa, l'ideale sarebbe prendere cinque arance della prima qualità e due della seconda, per avere sia succo che buccia.
• Chiusa parentesi!Tostare in una pentola i pinoli, tagliare le albicocche a pezzetti e passarle nella farina ed aggiungere il tutto all'impasto.Il passare le albicocche nella farina dovrebbe, e sottolineo dovrebbe, evitare che queste precipitino tutte sul fondo della torta.
• Cosa che a me accade sempre e comunque. Ma nessun problema. Foderare uno stampo da crostata a cerniera con carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere a 180° per circa 70 minuti.
• La torta non si alza molto, per verificare la cottura è meglio utilizzare il sistema dello stecchino nel mezzo per verificare che l'impasto sia asciutto.

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