Torta alle arance con salsa al cioccolato fondente

Name: Torta alle arance con salsa al cioccolato fondente
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1); 320 gr farina 00; 250 ml succo d'arancia fresco; 2 arance non trattate; 250 gr burro; 50 gr pinoli; 100 gr albicocche secche; una bustina di lievito per dolci; 250 gr zucchero; 3 uova; 100 gr cioccolato fondente; 10 cucchiai di panna fresca

Altro

facile

1 h 15 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura35 min

Lavorare il burro a temperatura ambiente con zucchero e uova, fino a quando non si ottiene un composto spumoso.
Aggiungere la farina ed il lievito e, poco alla volta, il succo d'arancia e la scorza grattuggiata.
Apro una parentesi: questa quantità di succo la si ottiene spremendo circa 6 arance qualità Navel, quelle con la buccia sottile.
Visto che un altro ingrediente della torta è la scorza di arancia, possibilmente presa da arance non trattate e dalla buccia grossa, l'ideale sarebbe prendere cinque arance della prima qualità e due della seconda, per avere sia succo che buccia.
Chiusa parentesi!Tostare in una pentola i pinoli, tagliare le albicocche a pezzetti e passarle nella farina ed aggiungere il tutto all'impasto.Il passare le albicocche nella farina dovrebbe, e sottolineo dovrebbe, evitare che queste precipitino tutte sul fondo della torta.
Cosa che a me accade sempre e comunque. Ma nessun problema. Foderare uno stampo da crostata a cerniera con carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere a 180° per circa 70 minuti.
La torta non si alza molto, per verificare la cottura è meglio utilizzare il sistema dello stecchino nel mezzo per verificare che l'impasto sia asciutto.