Torta al cioccolato con mousse all'arancia

Ingredienti

• 1)
• 175 g di zucchero
• 175 g di burro
• 4 uova leggermente sbattute
• 200 g di farina
• Un pizzico di lievito
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 50 g di cioccolato fondente
• Qualche goccia di essenza naturale di arancia

2) Per la mousse all'arancia :

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 1 dl di succo d'arancia naturale
• 5-6 cucchiai di gelatina
• 3 cucchiai di acqua
• 3 dl di panna
• fette d'arancia senza buccia per decorare

Preparazione

• Mescolare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, aggiungere le uova e qualche goccia di essenza di arancia ed amalgamare bene.
• Infine incorporare la farina, il lievito e il cacao setacciati insieme ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in una teglia di 20 cm circa imburrata e con il fondo foderato con carta da forno
• Cuocere in forno riscaldato a 180°per 40 min circa, poi lasciare raffreddare e tagliare in due parti. Per la mousse sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungere il succo d'arancia
• Incorporare 2 cucchiai di gelatina ,già preparata seguendo le istruzioni, alla mousse. Montare la panna, tenerne un po' da parte per la decorazione e amalgamare il resto con la mousse
• Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla mousse poi riporre il composto al fresco per almeno 30 minuti.
• Disporre metà della torta nella teglia a cerniera, coprire con la mousse e poi con il secondo disco di torta al cioccolato, lasciare riposare al fresco per 1 ora circa.
• Sistemare la torta su un piatto da portata, coprirla con le fettine di arancia e poi lucidare con la gelatina, decorare con la panna montata
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