Torta al cioccolato e marmellata di albicocche

Ingredienti

• 125 g burro
• 100 g cioccolato fondente (io al 60% ; in goccine)
• 300 g marmellata di albicocche di buona qualità
• 150 g zucchero semolato
• 2 uova (grandi codice 0 o 1, sbattute)
• 150 g farina così divisa
• 100 g farina di riso super sottile
• 30 g fecola
• 15 g maizena
• 5 g lievito

Preparazione

• Sciogliete il burro in una pentola dal fondo spesso a fuoco basso. Quando sarà sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato, e mescolate finché non si saranno ben amalgamati.
• A questo punto potete aggiungere la marmellata, lo zucchero, le uova e amalgamate.
• Quindi incorporate anche le farine e il lievito e versate l'impasto nella tortiera, ricoperta di carta forno.
• Cuocete in forno già caldo a 180°C statico, per 50 minuti circa.
  Lasciatela raffreddare per 10 minuti nella tortiera prima di sformarla.

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