Torta albumi cocco cacao

Ingredienti

• 450 g di albumi
• 200 g di burro
• 400 g di farina 00
• 100 g di fecola
• 50 g di farina di cocco
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 230 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• In una terrina ho mescolato le farine con lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato.
• Poi ho aggiunto il burro sciolto freddo ed il latte.
• A parte ho montato a neve fermissima gli albumi con il sale e li ho incorporati molto lentamente, dal basso verso l'alto, al composto delle farine.
• Versare nello stampo 3/4 del composto, nel rimanente ho messo il cacao amaro, aggiungendolo a cucchiaiate sull'impasto precedente.
• Infornare a 175° nel piano basso del forno per 40 a 45 minuti.

Domande

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