Torta al cacao con cuore di cocco

Ingredienti

• 230 g di farina
• 165 g di burro
• 165 g di zucchero
• 50 g di latte
• 4 uova intere
• 1 bustina di lievito
• 35 g di cacao amaro

Per il ripieno al cocco :

• 130 g di cocco disidratato
• 130 g di zucchero
• un albume
• 2 cuchiaini di maizena
• 40 g di panna da cucina

Preparazione

• In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito.
• Collegare i gialli e continuare a lavorarlo.
  Aggiungere il latte, la farina con monta ed il cacao amaro.
• Montare gli endospermi ed incorporarli delicatamente al miscuglio.
• Per lo scherzo:
  In una ciotola montare l'endosperma a neve.
  Collegare in seguito lo zucchero, il cocco disidratato, la screma e la farina di mais.
• Imburrare modella di 24 cm di diametro e versare una parte del miscuglio al cacao, disporre lo scherzo al cocco e versare che resta composto al cacao.
• Infornare a 190 gradi per circa 50 minuti. Cospargere con zucchero a velo.

Domande

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