Petitchef

Son Buccellati, i signori Cucciddati

Altro
10 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

10

Per il ripieno:

Per la decorazione si possono usare diverse varianti:

Preparazione

  • Preparare l'impasto lavorando gli ingredienti come una normale frolla: disporre la farina a fontana e miscelarla allo zucchero ed alla vanillina, sciogliere l?ammoniaca e il lievito in una tazza di latte tiepido, aggiungere alla fontana di farina lo strutto a pezzetti e iniziare ad impastare con l?aggiunta del latte con i lieviti.
  • Aggiungere altro latte, sempre poco per volta, all'impasto fino ad ottenere una palla uniforme e non unta. Più si lavora, più lo strutto tenderà a rilasciare l?unto rovinando l?impasto per cui, così come la pasta frolla, la lavorazione deve essere veloce.
  • L'impasto può essere preparato anche svariate ore prima e lasciato a riposare su una superficie in un ambiente fresco. Preparare la farcia amalgamando tutti gli ingredienti con l'aiuto del miele e dell'acqua calda zuccherata.
  • Una valida variante è il moscato, vino profumato e speziato che si sposa molto bene con questo ripieno, da utilizzare come collante dei vari ingredienti al posto dell?acqua calda. Stendere la pasta a listarelle, farcire e formare dei rotolini da tagliare a tocchetti e intagliare sui lati per dare la classica forma.
  • I buccellati andranno cotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti dunque decorati a piacimento.


Foto

Son Buccellati, i signori Cucciddati, foto 1
Son Buccellati, i signori Cucciddati, foto 2
Son Buccellati, i signori Cucciddati, foto 3

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Petrali o buccellati siciliani
Petrali o buccellati siciliani
4 porzioni
50 min
facile
Ricetta Cassatedde e burciddati (cassatelle e buccellati)
Cassatedde e burciddati (cassatelle e buccellati)
15 porzioni
2 ore
facile
3.5 / 5
Ricetta Briouats alle mandorle
Briouats alle mandorle
15 porzioni
35 min
media
3.7 / 5
Ricetta Fichi al forno
Fichi al forno
4 porzioni
25 min
facile
4.8 / 5

Ricette

Menù del giorno
Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a pensare ai menu delle Feste di Natale?
Vota