Buccellati di zia barbara

Name: Buccellati di zia barbara
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: che andrà preparato il giorno prima; 300 g di mandorle spellate; 300 g di pistacchi crudi; 250 g di zucchero; Mezzo bicchiere di acqua; La scorza di un limone e di un'arancia; PER LA PASTA; 750 g di farina00; 250 g di farina di grano duro; 200 g di zucchero; 200 g di strutto fuso; 3 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 2 bustine di vanillina; martini bianco

Altro

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Mettete le mandorle e i pistacchi in un mixer e frullateli in modo da ridurli in piccolissimi pezzetti.
Adesso trasferite il tutto in un tegame, aggiungete le scorze degli agrumi, lo zucchero e l'acqua e cuocete a fuoco dolce fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi trasferite il tutto in un piatto e lasciate raffreddare.
Setacciate insieme le due farine,aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.
Spianate l'impasto in fogli sottili poi ricavatene delle strisce larghe 3-4 cm e posizionate sopra le strisce dei mucchietti di ripieno distanziati uno dagli altri.
A questo punto ripiegate le strisce a metà in modo da coprire il ripieno e con l'aiuto di una rondella ritagliate delle mezze lune.
Chiudete bene i lembi delle mezzelune schiacciandoli con una forchetta in modo che durante la cottura non fuoriesca il ripieno.
Gli scarti di pasta potrete rimpastarli e fare altri dolcetti.
Cuocete in forno caldo per 5-6 minuti fino a doratura.
Guarnite i dolcetti spennellandoli con una glassa. Potete anche aggiungere delle codette colorate.

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Dorris

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