Rosticceria siciliana

Ingredienti

Per l'impasto :

• 1 kg di Farina 00
• 20 g di sale
• 100 g di strutto
• 100 g di zucchero
• 50 g di lievito
• 500 g di acqua
• uovo per spennellare
• semi di sesamo

Per il ripieno delle bombette :

• Prosciutto
• provola pomodoro

Per le pizzette :

• pomodoro
• olio
• sale
• origano
• provola

Preparazione

• Mettere la farina in una ciotola con lo strutto e "strofinarlo" con la farina per farlo sciogliere.
• Aggiungere lo zucchero e il lievito fatto sciogliere con un pò dell'acqua e impastare. Aggiungere la restante acqua e il sale ed impastare per circa 15 minuti.
• Fare delle palline di circa 40 gr stendere e mettere il condimento, richiudere la pasta su se stessa e dare la forma rotonda se bombetta e allundata per il calzone.
• Per le pizzette dare la forma di una palla e poi sciacciatela. Far lievitare fino al raddoppio.
• Una volta lievitata, spennellare con un uovo e cospargere con i semi di sesamo. Mentre nelle pizzette mettete il pomodoro e la provola.
• Infornare a 230° con forno ventilato, per circa 10-15 minuti e comunque fino a che non si saranno colorati.

Domande

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