Crescia marchigiana

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3 porzioni

facile

50 min

431 Kcal

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Ingredienti

• 250 gr. di farina bianca
• 15 gr. di lievito di birra
• latte tiepido q.b.
• 40 gr. di parmigiano e pecorino grattugiati
• 60 gr. di ricotta
• 40 gr. di pecorino fresco
• 1 uovo
• sale q.b.

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Preparazione

• In una ciotola sciogliete il lievito di birra con poco latte tiepido, unite anche un cucchiaio di farina setacciata e formate un composto morbido.
  Coprite la ciotola e lasciate lievitare in luogo tiepido.
• In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, poi unite i due tipi di formaggio grattugiati, l'uovo e il pecorino fresco tagliato a dadini.
  Unite al composto la farina setacciata rimanente, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio.
• Lavorate bene per amalgamare, poi unite il lievito preparato in precedenza e un po` di latte, amalgamando il tutto. Ungete una teglia a bordi lisci e alti, versatevi l'impasto, coprite con un telo e lasciate lievitare ancora per una mezz'ora circa in luogo tiepido.
• Preriscaldate il forno a 250°: Cuocete la crescia, e dopo mezz'ora sfornatela e servitela calda. Potete farcire la crescia con salumi, formaggi o insalata.

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