Le fritte: che bonta'!

PrecedenteProssimo

Portata principale

3 porzioni

facile

1 h 15 m

817 Kcal

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Ingredienti

per l'impasto:

• 500 g di farina manitoba
• 300 g di acqua tiepida
• 30 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino raso di miele
• 1 cucchiaino raso di sale
• 2 cucchiai di olio evo
• olio per friggere

per il ripieno:

• mozzarella per pizza
• pomodorini
• filetti di acciuga
• sale
• origano

Ricette simili

• Pizzette morbide e soffici
• Pizza funghi e rucola (con farina di kamut)
• Pizza margherita con impasto soffice
• Torta di rose con crema pasticcera e fragole

Preparazione

• Fate sciogliere il lievito di birra con il miele in circa 200 gr di acqua tiepida per circa 10 minuti; unitelo alla farina e azionate il robot in modo da iniziare a impastare. Aggiungere il sale e il resto dell'acqua a filo sempre impastando, e in ultimo l'olio.
• Infarinate leggermente un'insalatiera e metteteci dentro l'impasto, fate il tipico taglio a croce, sigillate col domopak, coprite con uno strofinaccio o una tovaglia piegata e mettete a lievitare lontano da fonti dirette di calore per almeno 2 ore.
• Tagliate a cubetti la mozzarella e mettete da parte; in un colapasta mettete i pomodorini lavati, tagliati a metà e cosparsi con un po' di sale fino.
• Passato il tempo della lievitazione durante il quale l'impasto sarà triplicato, mettete un po' di farina sul tagliere e tagliate a pezzi l'impasto, tiratelo con il mattarello e iniziate a farcire i panzerotti: si possono riempire con il classico mozzarella, pomodoro e origano, oppure mozzarella e filetti d'acciuga o ancora meglio mozzarella, filetti d'acciuga e pomodorini.
• Mi raccomando sigillate i bordi benissimo con l'aiuto di una forchetta: se durante la cottura dovesse crearsi anche solo un buchino minuscolo, l'olio iniziarà a schizzare ovunque.
• Mettete l'olio di semi d'arachide in un tegame capiente possibilmente a bordi alti e portare alla temperatura giusta per friggere, fate una prova mettendo un piccolo pezzo d'impasto: se comincia a sfrigolare, gonfiarsi e venire e galla subito vuol dire che l'olio è pronto.
• Friggete pochi panzerotti per volta finchè saranno belli dorati da entrambi i lati e metteteli ad asciugare l'olio in eccesso su dello scottex; mangiateli caldissimi.

ViaggiandoMangiando

Domande

Foto dei membri