Petitchef

Pane casareccio con lievito madre

Altro
6 porzioni
30 min
40 min
facile
757 Kcal

Ingredienti

6

Preparazione

  • Tappa 1 - Pane casareccio con lievito madre
    Nella planetaria inserire le due farine,e poca acqua ed iniziare ad amalgamare. Unire il sale, il lievito in polvere e il lievito madre. Impastare quindi versando poco per volta l'acqua rimasta.
  • Tappa 2 - Pane casareccio con lievito madre
    L'impasto risulterà morbido ed elastico.
    A questo punto formare una palla e conservarla in un contenitore, con il coperchio,dove alla base si metterà un filo d'olio. Riporla in frigo e lasciarla lievitare dalle 18-24 ore.Vede la lievitazione dopo 24 ore.
  • Tappa 3 - Pane casareccio con lievito madre
    Ecco come è lievitato il panetto.Alla base devono essere presenti gli alveoli della lievitazione. A questo punto si infarina il piano da lavoro e si adagia il panetto di pane.
  • Tappa 4 - Pane casareccio con lievito madre
    Dopo di che procede a chiudere o meglio a dare la forma al pane. Quindi, bisogna piegare prima il lembo destro e poi quello sinistro. Chiude la punta verso dentro e si "raccoglie" a bauletto.
  • Copre e lascia riposare 20 minuti. Trascorso questo tempo. Capovolge sulla teglia ed una volta infarinato praticano dei tagli nella parte superiore. Inforna in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (337g)
Calorie: 757Kcal
  • Carboidrati: 127.6g
  • Lipidi: 4.1g
  • Grassi saturi: 0.6g
  • Proteine: 44.1g
  • Fibre: 13.4g
  • Zucchero: 7.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 20
vegetariano vegetariano

Foto

Pane casareccio con lievito madre, foto 1
Pane casareccio con lievito madre, foto 2

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