Caserecce con ricotta, zucchine e zafferano

Name: Caserecce con ricotta, zucchine e zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 230 gr di pasta tipo caserecce; 3 zucchine; 1 bustina di zafferano; 1 ricottina di bufala

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

230 gr di pasta tipo caserecce
3 zucchine
1 bustina di zafferano
1 ricottina di bufala

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Portare ad ebollizione l'acqua salata per la pasta.
Nel frattempo, tagliare le zucchine a fiammiferi spessi e rosolarle in padella con un pò d'olio evo, e sale aromatizzato agli odori.
Lasciare cuocere le zucchine bagnando, se necessario, con poca acqua di cottura della pasta. Lessare la pasta.
Prnedere un pò di zucchine e versarle nel boccale del frullatore, aggiungere la ricottina e qualche cucchiaio d'acqua di cottura.
Omogeneizzare e amalgamare alle restanti zucchine in padella. Unire lo zafferano e mescolare la salsa per bene.
Scolare la pasta, versarla nella padella e condirla. Servire nei piatti.

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