Caserecce con ricotta, zucchine e zafferano

Ingredienti

• 230 gr di pasta tipo caserecce
• 3 zucchine
• 1 bustina di zafferano
• 1 ricottina di bufala

Preparazione

• Portare ad ebollizione l'acqua salata per la pasta.
  Nel frattempo, tagliare le zucchine a fiammiferi spessi e rosolarle in padella con un pò d'olio evo, e sale aromatizzato agli odori.
• Lasciare cuocere le zucchine bagnando, se necessario, con poca acqua di cottura della pasta. Lessare la pasta.
• Prnedere un pò di zucchine e versarle nel boccale del frullatore, aggiungere la ricottina e qualche cucchiaio d'acqua di cottura.
• Omogeneizzare e amalgamare alle restanti zucchine in padella. Unire lo zafferano e mescolare la salsa per bene.
• Scolare la pasta, versarla nella padella e condirla. Servire nei piatti.

Domande

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