Piadine di ceci con polpettine di quinoa

Ingredienti

• 160 grammi di farina di ceci
• sale q.b.

per le polpettine:

• 100 grammi di quinoa
• una cipolla piccola
• uno spicchio d'aglio
• 2 carote medie
• 2 manciate di piselli
• un uovo
• parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di farina di riso
• spezie miste

poi:

• insalata mista
• un barattolino di yogurt al naturale
• olio, sale, succo di limone, erba cipollina