Pane di grano arso, kamut, semi. i "sassi" che piacciono.

Ingredienti

• 400 g di farina di kamut
• 200 g di farina di grano arso
• 360 g di acqua
• 9 g di lievito di birra
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 3 cucchiai di semi di lino
• di sesamo bianco nero e di girasole

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, setacciare le due farine con lo zucchero.
• Nella planetaria con la frusta a foglia prima ed a gancio poi aggiungere l'acqua un po' alla volta, il sale, l'olio, il succo di limone ed i semi.
• Lavorare l'impasto fino a farlo incordare. Coprirlo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
• Rilavorarlo brevissimamente, formare due pagnotte, spargere in superficie farina da spolvero, coprire nuovamente e far lievitare un'oretta.
• Nel forno già caldo a 200° per almeno 20 minuti o fino a quando la superficie sarà croccante.

Domande

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