Zuppa di grano con verdure

Ingredienti

• grano 200 g
• cipolla 50 g
• porro 50 g
• carote 2 piccole
• spinaci 200-250 g
• brodo vegetale 1 litro
• sale
• olio extravergine d'oliva
• grana grattugiato

Preparazione

• Tritate la cipolla, tagliate il porro a rondelle sottili e riducete le carote a dadini.
• Raccogliete tutte le verdure in una pentola, unite il brodo e fate cuocere per 15 minuti circa.
• Aggiungete quindi il grano e gli spinaci, mescolate e fate cuocere per altri 8-10 minuti circa.
• Aggiustate di sale, versate nei piatti, condite con un giro d'olio e una spolverata di grana. Servite subito.

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