Spezzatino alla birra scura

Ingredienti

• 800 gr Manzo tagliato in tocchetti piccoli
• 2 cipolle bionde medie
• 3 spicchi d’aglio tritati finemente
• 2 cucchiai olio extravergine
• 4 coste di sedano tagliate a tocchetti
• 4 carote tagliate a tocchetti
• 1 lattina di birra guinnes (o altra io ho usato McFarland rossa)
• farina
• un pezzetto di burro

Preparazione

• Far cuocere la cipolla affettata fine nei due cucchiai di olio, mescolando attentamente perché non bruci, a fuoco dolce per circa 10 minuti.
  Deve diventare un po’ trasparente.
  Aggiungere il burro, le carote, l’aglio, il sedano, il sale q.b. e far prendere sapore mescolando bene per qualche minuto.
  Aggiungere anche la carne e mescolare per far rosolare tutti i tocchetti uniformemente.
  Trasferire in una teglia coi bordi alti, aggiungere la birra, aggiungere anche un po’ d’acqua per coprire la carne, una spolverata di farina, mescolare e infornare a 180° per circa due ore e mezzo, controllare ogni tanto che non si stia asciugando troppo il liquido, eventualmente coprire con un po’ di alluminio.

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