Spezzatino alla birra scura

Name: Spezzatino alla birra scura
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr Manzo tagliato in tocchetti piccoli; 2 cipolle bionde medie; 3 spicchi daglio tritati finemente; 2 cucchiai olio extravergine; 4 coste di sedano tagliate a tocchetti; 4 carote tagliate a tocchetti; 1 lattina di birra guinnes (o altra io ho usato McFarland rossa); farina; un pezzetto di burro

Portata principale

media

5 ore

Ingredienti

800 gr Manzo tagliato in tocchetti piccoli
2 cipolle bionde medie
3 spicchi daglio tritati finemente
2 cucchiai olio extravergine
4 coste di sedano tagliate a tocchetti
4 carote tagliate a tocchetti
1 lattina di birra guinnes (o altra io ho usato McFarland rossa)
farina
un pezzetto di burro

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura2 ore

Far cuocere la cipolla affettata fine nei due cucchiai di olio, mescolando attentamente perché non bruci, a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Deve diventare un po trasparente.
Aggiungere il burro, le carote, laglio, il sedano, il sale q.b. e far prendere sapore mescolando bene per qualche minuto.
Aggiungere anche la carne e mescolare per far rosolare tutti i tocchetti uniformemente.
Trasferire in una teglia coi bordi alti, aggiungere la birra, aggiungere anche un po dacqua per coprire la carne, una spolverata di farina, mescolare e infornare a 180° per circa due ore e mezzo, controllare ogni tanto che non si stia asciugando troppo il liquido, eventualmente coprire con un po di alluminio.

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Dida70

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