Cubetti dolci al cioccolato e birra

Ingredienti

• 225 g di burro
• 225 g di farina (00)
• 350 g di zucchero di canna
• 100 g di pinoli
• 4 uova (medie)
• 100 g di cacao amaro (in polvere)
• Una bustina di lievito (in polvere)
• 400 ml di birra

Preparazione

• Setacciate in una ciotola la farina, insieme al lievito e il cacao amaro.
• Poi mettete in una planetaria munita di frusta, in alternativa potete utilizzare anche uno sbattitore elettrico, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e aggiungete lo zucchero di canna, azionate la planetaria e lavorate il tutto fino a ottenere un composto cremoso. Unite le uova una alla volta, sempre con la planetaria in azione, facendo attenzione ad aggiungere l’uovo successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito nell’impasto.
• Quando tutte le uova saranno state assorbite, aggiungete un cucchiaio alla volta le polveri setacciate, fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Versate a filo la birra, sempre con la planetaria in azione. Infine aggiungete i pinoli e lavorate per altri 2 minuti l’impasto.
• Imburrate e foderate con carta forno una teglia rettangolare della dimensione 31×23 cm, e versate all’interno l’impasto della torta in modo omogeneo. Infornate in forno statico già caldo a 180 gradi per 1 ora e 10 minuti quindi sfornate la torta e lasciatela raffreddare quando la torta sarà completamente fredda sformatela capovolgetela su un tagliere e tagliatela in strisce di 5 cm di spessore e riducete ogni striscia in piccoli quadrati per ricavare dei cubetti di 5×5 cm, quindi sistemate su ogni cubetto dolce al cioccolato e birra qualche pinolo e servite.

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