Pan di ramerino

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 250 g di farina di Manitoba
• 20 g di lievito di birra
• 10 g di sale
• 300 g di acqua
• 75 g di latte
• 30 g di uova (circa 1)
• 50 g di zucchero
• 38 g di olio
• un rametto di rosmarino
• 200 g di uvetta

per la copertura:

• un uovo
• un poco di latte
• zucchero semolato