Pan dei morti e dita della strega

Name: Pan dei morti e dita della strega
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: prima ricetta; 500 g di biscotti; 6 albumi; 250 g di farina 00; 300 g di zucchero; 120 g di uvetta; 120 g di fichi; 120 g di mandorle; 50 g di cacao amaro; 10 g di lievito chimico per dolciun pizzico di noce moscataun cucchiaino di cannella; 100 ml di vin santo; secondo la ricetta; 280 g di farina; 100 g di burro; 1 uovo; 100 g di zucchero; una bustina di vanillina; mandorle intere qb; un pizzico di sale

Stuzzicherie

media

2 h 45 m

Questo è un buon antipasto che si può preparare con i vostri bambini.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura45 min

Mettete per prima cosa in ammollo l'uvetta in acqua tiepidatritate nel mixer i biscotti tritare finemente anche le mandorletritare i fichi secchiin una grossa ciotola mettete la farina.
Aggiungete lo zucchero, il lievito, i biscotti tritati, le mandorle, i fichi, l'uvetta ben strizzata, la noce moscata, la cannella, il cacao amaro. Miscelate gli ingredienti e aggiungete gli albumi e il vin santo.
Quando il composto sara' ben amalgamato trasferitelo su di una spianatoia infarinata e formate un grosso cilindro con le mani aiutandovi con un tagliapasta o con un coltello tagliate l'impasto necessario per formare ogni biscotto dandogli la classica forma allungata e affusolata.
Posizionate quindi ogni biscotto su di una placca foderata con della carta da forno e cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti sfornate e spolverizzate i biscotti con abbondante zucchero a velo. Conservate i vostri biscotti in una scatola di latta e serviteli accompagnandoli obbligatoriamente con un buon bicchiere di vin santo.
Versate in una ciotola la farina setacciata, unite l'uovo, il burro freddo tagliato a pezzetti, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio, compatto e omogeneo formate un lungo cilindro e ritagliate con un tagliapasta dei pezzettini di pastarotolate sulla spianatoia ogni pezzettino di pasta e formate le vostre dita con un coltellino.
O sempre utilizzando il tagliapasta, formate le classiche pieghe delle dita e su ogni estremita' posizionatevi 1 mandorla facendola aderire bene alla pastasbizzarritevi con la fantasia. Posizionate le vostre dita della strega su una placca rivestita con carta da forno e portatele a cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

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