Pan canasta ed auguri di buon anno

Name: Pan canasta ed auguri di buon anno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di farina tipo 0; 280 ml di latte; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 50 ml di acqua; 40 g di zucchero; 100 g di burro; 10 g di sale; 1 cucchiaino di miele; 20 g di lievito di birra; un paio di cucchiai di latte tiepido per spennellare la superficie; salsa tonnata; formaggi cremosi; salumi; maionese; sottaceti; piccolissimi; olio; sale; origano

Altro

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Con 70 grammi di farina, 50 ml. di acqua e il lievito fare un impastino che non risulta molto duro e farlo lievitare per circa 40 minuti.Fare la fontana con la farina oppure metterla nella planetaria ed unire tutti gli altri ingredienti tranne il burro.
Lavorare bene fino a rendere bello elastico l'impasto e poi aggiungere il burro in due volte. Quando sarà incorporato bene fare una pagnotta e lasciarla riposare 10 minuti.
Appiattire col matterello formando una sfoglia lata quasi due dita. Piegare in due la sfoglia, ripiegarla ancora in due come per un fazzoletto e poi appallottolarla.
Mettere a lievitare nel pirottino di cottura senza far superare il bordo dello stesso, spennellare la superficie col latte tiepido ed infornare a 180° per circa 30 minuti.
A metà cottura, se la superficie si colora troppo, coprirla con un foglio di alluminio.Lasciar raffreddare, possibilmente a testa in giù come per i panettoni.Si affetta e si farcisce a piacere.

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