Pan de mej - ricetta lombarda

Ingredienti

• 200 g di farina di mais fine
• 100 g di farina di mais grossa
• 150 g di farina bianca
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 15 g di lievito di birra
• 2 bicchieri di latte
• 3 uova
• 20 g di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Fondere il burro in una casseruola. Sciogliere il lievito di birra con un poco di latte tiepido. Mescolare le farine e unire allo zucchero e a un pizzico di sale, aggiungere le uova, il burro fuso intiepidito e il lievito.
• Impastare bene, aggiungendo, se necessario, altro latte. La pasta che ne dovrà risultare deve essere abbastanza consistente.
• Fare riposare la pasta, coprendo con un tovagliolo, per 1 ora circa.
• Foderare di carta forno la piastra del forno. Ricavare dalla pasta delle palline grosse come mandarini e disporre sulla piastra, distanziare bene e schiacciare leggermente.
• Cospargere di zucchero vanigliato e mettere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Domande

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