Treccia dolce al latte

Name: Treccia dolce al latte
Prep time: 2 h
Cook time: 1 min
Total time: 2 h 1 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di latte parzialmente scremato; 50 g burro; 20 g di lievito di birra; 60 g di zucchero; 550 g di farina 0; un pizzico di sale; granella di zucchero; un tuorlo

Altro

facile

2 h 1 m

693 Kcal

Ingredienti

300 g di latte parzialmente scremato
50 g burro
20 g di lievito di birra
60 g di zucchero
550 g di farina 0
un pizzico di sale

per decorare:

granella di zucchero
un tuorlo

Costo stimato: 1.34€ (0.34€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura1 min

Mettere nel boccale latte, burro, zucchero e lievito 3 minuti/37°/vel.2
aggiungere la farina ed il sale, impastare 3 min spiga.
trasferire l'impasto in una ciotola e far lievitare coperto da un panno umido, al caldo, fino al raddoppio
dividere l'impasto in tre parti e su una spianatoia infarinata fomare tre rotolini.
Lasciarli riposare per 5 minuti e poi intrecciarli
trasferire la treccia su carta forno, far lievitare nuovamente per 30 minuti, coperta con il panno umido
accendere il forno e portarlo 180° ventilato
spennellare la treccia con un tuorlo sbattuto con acqua tiepida cospargere con la granella ed infornare fino a doratura ( circa 25-30 minuti).
Preparazione con impastatrice:metter la farina, lo zucchero, lievito diluito nel latte tiepido, il burro fuso, ma freddo ed il sale impastare per circa 10 minuti a velocità media poi trasferire l'impasto in una ciotola e far lievitare coperto da un panno umido, al caldo, fino al raddoppio, a questo punto dividerlo in tre parti e su una spianatoia infarinata fomare tre rotolini, lasciarli riposare per 5 minuti e poi intrecciarli.
Trasferire la treccia su carta forno, far lievitare nuovamente per 30 minuti, coperta con il panno umido poi accendere il forno e portarlo 180° ventilato spennellare la treccia con un tuorlo sbattuto con acqua tiepida cospargere con la granella ed infornare fino a doratura ( circa 25-30 minuti).
Preparazione manuale: fare una fontana con la farina, al centro mettere lo zucchero, cominciare a versare lentamente il lievito diluito nel latte tiepido, amalgamando con l'aiuto di una forchetta, poi aggiungere il burro fuso, ma freddo ed il sale, formare una palla e lavorarla per una decina di minuti abbondanti fino ad avere un panetto liscio ed elastico poi trasferire l'impasto in una ciotola e far lievitare coperto da un panno umido, al caldo, fino al raddoppio, a questo punto dividerlo in tre parti e su una spianatoia infarinata fomare tre rotolini, lasciarli riposare per 5 minuti e poi intrecciarli.
Trasferire la treccia su carta forno, far lievitare nuovamente per 30 minuti, coperta con il panno umido poi accendere il forno e portarlo 180° ventilato spennellare la treccia con un tuorlo sbattuto con acqua tiepida cospargere con la granella ed infornare fino a doratura ( circa 25-30 minuti).