Granita mandorla tostata...e broches...

Ingredienti

Per la granita alla mandorla tostata come quella del bar :

• 700 g di acqua naturale
• 150 g di panetto di mandorle
• 150-200 g di zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 3 cucchiai di mandorle tostate in polvere

Per le brioches :

• 600 g di farina manitoba
• 150 g di burro
• 3 uova
• 10 g di sale
• 80 g di zucchero
• 150 ml di latte tiepido
• 25 g di lievito di birra