Crema fredda di pomodoro e crema di cetrioli senza glutine

Name: Crema fredda di pomodoro e crema di cetrioli senza glutine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 10 pomodori medi; 1 cetriolo; 1 limone; 1 cucchiaio di capperi; 1 mazzetto piccolo di prezzemolo; olio; sale; crackers senza glutine

Antipasto

facile

30 min

Una ricetta molto particolare da preparare a casa. Servitela come antipasto!

Ingredienti

10 pomodori medi
1 cetriolo
1 limone
1 cucchiaio di capperi
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
olio
sale
crackers senza glutine

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Riunire nel bicchiere del frullatore i capperi dissalati, il prezzemolo, 4 cucchiai d’olio e a velocità ridotta frullare sino ad ottenere una salsa. Pelare i pomodori, dividerli a metà, eliminare gran parte dei semi e schiacciarli con una forchetta.
Frullarli con un pizzico di sale e il succo di limone. Quindi pelare il cetriolo, dividerlo a metà per il lungo eliminando i semi e affettarlo finemente, schiaccio eaggiungo hagaragar o colla di pesce precedentemente sciolta in acqua tiepida mescolare bene per evitare grumi.
Versare la crema di pomodori in 4 coppette o piatto leggermente a ciotola, posare al centro il cetriolo formando delle polpettine con l’aiuto del cucchiaio e decorare con la salsa ai capperi, accompagnando a piacere con crackers o altro pane senza glutine.

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Mamaghella

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