Focaccia con le rape salentine

Ingredienti

• 5 g lievito di birra
• 2 cucchiai di olio evo
• un cucchiaino di raso di sale
• 1/2 cucchiaino  di zucchero
• 1 patata medio-piccola lessata
• 100 ml di acqua tiepida
• 220 g di farina 00

Farcia:

• 500 g di rape
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• olio