Crema bruciata al caffè e cioccolato, cotta su fuoco

Ingredienti

• 2 tuorli
• 190 ml. latte
• 70 ml. panna fresca
• 40 ml. caffè
• 45 gr. zucchero semolato
• 1 pezzetto di bacca di vaniglia intera
• 40 gr. cioccolato fondente
• 2 cucchiai rasi di zucchero di canna per gratinare