Crostata alle pere, mele e marmellata di amarena (all'acqua frizzante)

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio
• 50 g di burro di soia o margarina vegetale
• 50 g di acqua frizzante
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone grattuggiato
• succo di mezzo limone
• 8 g di lievito per dolci
• 1 mela
• 1 pera
• marmellata

Preparazione

• Lavate e tagliate la frutta a spicchi e mettetela a macerare nel succo di limone con 1 cucchiaio di zucchero.
• Nel frattempo preparate l?impasto della frolla impastando la farina, il burro freddo e l?acqua frizzante, il sale, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
• Prelevate 3/4 dell?impasto e foderate una teglia da 24 cm circa. Ponete al centro gli spicchi della mela e della pera e coprite con la marmellata sciolta a bagnomaria.
• Con il resto dell'impasto formate una griglia sulla torta e fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
• Questa torta potrebbe essere servita anche come dolce al cucchiaio perchè la quantità di frutta supera alla grande l?impasto della torta.

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