Crostata di di farro, mandorle e pesche

Ingredienti

Per la frolla senza burro:

• 200 g farina integrale di farro
• 200 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di mezzo limone bio
• 2 tuorli
• 150 g di zucchero
• 10 cucchiai di olio di semi
• 1/2 vasetto di yogurt
• poco latte

Per la farcia di mandorle :

• 150 g di mandorle tostate
• 100 g di zucchero semolato
• qualche goccia di succo di limone
• 1 albume e 1/2

Per la copertura:

• marmellata di pesche