Clafoutis di pesche e mandorle caramellate

Name: Clafoutis di pesche e mandorle caramellate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 4-5 pesche; due cucchiai di mandorle a lamelle; 200 gr zucchero; un cucchiaio di zucchero di canna; 4 uova; 4 dl latte; 130 gr farina; una noce di burro

Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

4-5 pesche
due cucchiai di mandorle a lamelle
200 gr zucchero
un cucchiaio di zucchero di canna
4 uova
4 dl latte
130 gr farina
una noce di burro

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Tagliare le pesche a spicchi e farle cuocere cinque minuti in una padella con poco burro ed un cucchiaio di zucchero, aggiungendo poi le mandorle, che grazie alla presenza dello zucchero diventeranno leggermente caramellate.
Tenerne da parte alcune per decorare poi il clafoutis.Sbattere le uova, unirvi lo zucchero lavorando bene. Unire poi la farina mescolando con cura affinché non si formino grumi, ed in seguito il latte.
Imburrare leggermente una pirofila, disporvi le pesche e versarvi sopra il composto. Cuocere in forno a 200° per almeno mezz'ora, ricordando di distribuire sulla superficie del clafoutis le mandorle avanzate, una volta giunti a metà cottura.
Per verificare che sia cotto basta controllare che nella parte centrale il liquido si sia rappreso. In alcuni punti, in particolare in corrispondenza della frutta, potrebbe rimanere comunque più morbido, ma è gradevole in ogni caso. Meglio mangiarlo a temperatura ambiente o fresco.

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