Pizza in teglia dell'ultimo minuto

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 230 g di acqua
• 50 g di latte
• 12 g di sale
• 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

per il condimento:

• 1 cipolla bionda bella grossa
• 650 g di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• erbe di Provenza
• 1 fiordilatte
• 50 g di Leerdammer
• 6 acciughe dissalate
• olive taggiasche
• origano
• acqua
• latte
• sale
• olio
• farina
• lievito di birra secco e zucchero