Petitchef

Il lievito naturale al kefir e il pane e la pizza "senza impastare": poca fatica

Altro
3 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Nella ciotola in cui avete preparato il lievitino aggiungete la farina, il sale e l'acqua tiepida necessaria ad ottenere un impasto morbido.
  • Mescolate con un cucchiaio di legno, otterrete una palla piuttosto umida e appiccicosa. Se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete poca acqua o al contrario se fosse veramente troppo umido mettete ancora un po' di farina.
  • Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e fate delle pieghe, cioè tirate la pasta dal bordo esterno verso il centro per tutta la circonferenza. Ponete l'impasto nella pirofila ben oleata, oleate lievemente la superficie della pagnotta e cospargete con semi e sale secondo il vostro gusto.
  • Coprite il contenitore con della pellicola ben oleata e fate lievitare al riparo da correnti d'aria per almeno 2-3 ore.Il pane senza impastare andrebbe cotto per circa 30 minuti a 220° coperto e poi per altri 15 scoperto. Scelto di cuocere scoperto, in forno statico, preriscaldato a 220°, per 45 minuti circa.

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Commenti dei membri:

25/03/2015

Sarà buonissima e sicuramenta ci proverò a sperimentarla

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