Crema di zabaione con savoiardi

Ingredienti

• 4 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 250 g di mascarpone
• 8 cucchiai di marsala
• savoiardi
• 4 cucchiai di brandy
• cacao amaro per spolverizzare

Preparazione

• Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete il marsala e cuocete a bagnomaria fino a quando non si monta bene.
• Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene il tutto.
• Preparate nelle ciotole una base di savoiardi imbevuti leggermente in acqua e brandy e ricoprire il tutto con la crema allo zabaione.
• Mettere in frigo almeno per 5 ore.
  Al momento di servire spolverate con il cacao amaro.

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