Millefoglie alla crema chantilly

Ingredienti

• 3 rettangoli di pasta sfoglia già pronta

Per la crema chantilly :

• 300 ml di crema pasticcera (la mia ricetta la trovi qui )
• 200 ml di panna da montare
• 120 gr di zucchero a velo

Per la glassa :

• 60 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1 cucchiaino di rum

Preparazione

• Togliete la pasta sfoglia dal frigo e srotolatela. Lasciatela riposare 5 minuti e tagliatela in 3 rettangoli di uguale dimensione. Bucherellate ogni rettangolo con i rebbi di una forchetta per tutta la superficie. Infornateli, su carta forno, a 180°C per 15 minuti, fino a doratura. Sfornateli e fateli raffreddare del tutto.
• Preparate la crema chantilly. Montate la panna con lo zucchero a velo a neve ferma. Unitela alla crema pasticcera fredda mescolando con delicatezza e con una spatola, dal basso verso l'alto, senza smontare il composto. Preparate la glassa. Mettete lo zucchero a velo, il succo d'arancia e il rum in un piccolo contenitore e, con una frusta, sbattete bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Ponete la glassa in frigo.
• Assemblaggio del millefoglie. Disponete la prima base di pasta sfoglia su un piatto adatto, distribuite su di essa metà dose di crema chantilly, adagiate l'altro strato di sfoglia e ricoprite con l'altra dose di crema chantilly. Ponete sopra l'ultimo disco di sfoglia e versate su di esso, in maniera uniforme, la glassa preparata in precedenza. Mettete in frigo per qualche ora e servite.

Domande

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