Pesche dolci alla crema

Ingredienti

• 500 g di farina
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 bustina di lievito

Ingredienti per farcire:

• 1 bicchiere di liquore alchermes
• 3 uova di crema
• olio di oliva per ungere i gusci

Attrezzatura:

• Gusci di noci

Preparazione

• Ammorbidire il burro , unire tutti gli ingredienti ed impastare bene, se risulta molle farlo riposare un pochino in frigo.
• Prelevare una piccola quantità di pasta grande quanto una noce, passare velocemente il guscio della noce nell'olio di oliva, e avvolgere la pasta sopra il guscio.
• Metterli in una teglia con carta forno , e infornare in forno già caldo a 200 gr. per 15 - 20 minuti .
• Far intiepidire, poi togliere delicatamente dai gusci e far raffreddare.
• Preparare lo sciroppo mescolando il liquore con l'acqua bollita insieme a due cucchiai di zucchero. passare velocemente le pesche nel liquore , farcirle con un cucchiaio di crema e unire le due parti.
  Spolverizzare con zucchero a velo.

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