Far soffriggere le verdure con una noce di burro, aggiungere la carne macinata e farla sfrigolare.Sfumare con mezzo bicchiere di vino. Mettere i semi di finocchio in una garza bianca e aggiungerli alla carne.
Aggiungere anche il resto del vino e far cuocere per 40 minuti circa. Regolare di sale. Per il purè far bollire le patate per 40 minuti, passarle allo schiacciapatate. Rimetterle sul fuoco col burro e il latte, aggiungere il tuorlo d'uovo, una manciata di parmigiano e mescolare bene. Regolare si sale e servire coi bruscitt.
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Commenti dei membri:
Proprio come lo facevano i nonni.... mentre cucinavo, ho sentito gli stessi profumi. Le bimbe si sono abbuffate!
I bruscitt con carne macinata anche no..