Cipolle confit: ricetta semplice, elegante e perfetta con carne e formaggio
La cipolla confit è una preparazione semplice ma sorprendentemente ricca di gusto, perfetta per chi desidera aggiungere un tocco gourmet ai propri piatti senza complicazioni. Grazie a una cottura lenta in olio d'oliva eburro, la cipolla cambia natura: perde la sua naturale pungente acidità e si trasforma in una crema dolce, morbida e profumata. Per ottenere una cipolla confit perfetta si affettano finemente cipolle grandi e si lasciano cuocere dolcemente con burro, olio, zucchero, sale e pepe, fino a raggiungere una caramellizzazione dorata e irresistibile. L’aggiunta finale di aceto balsamico permette di deglassare la padella creando una salsa vellutata e avvolgente. Il risultato è un condimento dal sapore dolce e acidulo, dalla consistenza morbida e vellutata, ideale per arricchire carni grigliate, formaggi e risotti, ma perfetto anche per panini gourmet, burger e crostini.
Ingredienti
Materiale
- Coltello (o mandolina)
- Tagliere
- Padella