Ciambella banana lime e papaya

Ingredienti

• 2 uova
• 120 g zucchero
• 1 pizzico di sale
• 80 g di burro
• 1 bicchierino di liquore
• 4 banane mature
• succo di mezzo limone
• 300 g farina 00
• 1 bustina di the alla vaniglia
• 1 bustina di lievito
• 70 g papaya disidratata
• 70 g lime disidratato

Preparazione

• Schiacciare le banane e bagnarle con il succo di mezzo limone. Tagliare la frutta disidratata a dadini e bagnarli con il bicchierino di liquore.
• Montare gli albumi con un pizzico di sale. A parte montare i tuorli con lo zucchero a spuma, unire il burro fuso tiepido, la bustina di the, la farina ed il lievito setacciati.
• Infine le banane schiacciate, la frutta disidratata con tutto il liquore. Per ultimo gli albumi montati a neve ben soda mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli.
• Cuocere a 180° dopo aver livellato in uno stampo imburrato e spolverato di pangrattato per circa 45 minuti.

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