Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. A parte, con le fruste elettriche sbattere i rossi, lo jogurt e lo zucchero. Aggiungere la farina, la frumina, l'olio e il lievito.
Unire i bianchi all'impasto, utilizzando una spatola, per evitare che gli albumi si smontino. Imburrare una teglia e cospargerla di farina. Versare l'impasto.
Sopra il composto tagliare a dadini le banane. Mettere in forno caldo, ventilato a 180° per circa 30 minuti, ma è bene controllare spesso.
Appena pronta, lasciare raffreddare un pò e cospargere di zucchero a velo. Deliziosa!
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