Petitchef

Chutney di limone e zenzero

Un chutney fantastico che si abbina bene a formaggi dal gusto intenso. Provatelo e fateci sapere cosa ne pensate!

Altro
6 porzioni
15 min
35 min
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Lavare i limoni e tagliate nel senso della lunghezza, in 8 o 12 zone in secondo luogo la dimensione.
  • Metteteli in un'insalatiera di vetro o di porcellana cospargendoli di sale. Mescolare, coprite e lasciare macerare 8 ore alle spese.
  • Colare i quarti di limone e se li asciugare con una carta assorbente. Sbucciare le zone d'aglio, schiacciate con lui le schiaccia aglio.
  • Sbucciare lo zenzero e tagliate in bastoncini fini. Sbucciare le cipolle e tagliate in 4.
  • Mescolate senape, paprica, cumino, coriandolo, zucchero ed olio. Fare cucinare questo miscuglio in una padella anticollante secca fino a che non leggermente, mescolando per 3 minuti.
  • Versate allora 1 dl d'acqua e l'aceto, aggiungete le cipolle, la piccola uva ed i quarti di limone.
  • Mescolare e lasciare cucinare 30 minuti mescolando, fino a che i limoni non sono teneri. Lasciare raffreddarsi. Conservare il chutney in un vaso di vetro in frigorifero.

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