Petitchef

Caprese al limone di sal de riso

Altro
2 porzioni
30 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
100 g di olio extra vergine d'oliva

120 g di zucchero a velo

200 g di mandorle dolci pelate

180 g di cioccolato bianco

30 g di scorzette di limone candite

1/2 baccello di vaniglia

1 limone

250 g di uova

60 g di zucchero

50 g di fecola di patate

5 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione

  • Frullate le mandorle con lo zucchero a velo e i semini di vaniglia. A parte grattugiate il cioccolato bianco o tagliatelo molto finemente.
  • In una capiente terrina,con le fruste elettriche montare benissimo le uova con lo zucchero sino a triplicarne il volume.
  • A parte incorporate alla miscela di mandorle e zucchero a velo il cioccolato bianco grattugiato,le scorzette di limone candite finemente tritate, la scorza grattugiata del limone e la fecola di patate setacciata insieme al lievito.
  • Mescolate tutti gli ingredienti,aggiungete l'olio extravergine d'oliva e infine le uova montate. Emulsionate bene il tutto con una spatola senza preoccuparvi se le uova tendono a smontarsi.
  • Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata con fecola di patate di 22 cm di diametro. Infornate a una temperatura di 200° C per i primi 5 minuti e poi lasciate cuocere per altri 45 minuti a 160 °C.
  • Dopo la cottura lasciate raffreddare il dolce nella tortiera e sformatelo quando sarà tiepido. Lasciatelo riposare per qualche ora e spolverizzatelo con zucchero a velo prima di sevire.





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