Cantucci o biscotti di prato? i miei, con la farina di farro.

Name: Cantucci o biscotti di prato? i miei, con la farina di farro.
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g farina di farro; 130 g zucchero; 60 g mandorle con la pelle; 40 g gocce di cioccolato; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 cucchiaino di lievito vanigliato; 1 pizzico di sale; buccia di limone; 1 cucchiaio di brandy; 1 uovo per spennellare

Altro

facile

1 h 45 m

Sono ideali per una colazione piena di sapore!

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura55 min

Iniziate col tostare le mandorle in forno a 150° per circa 10 minuti. Setacciate la farina con il lievito. Montate l'uovo con il tuorlo sino ad avere un composto chiaro.
Unite anche un pizzico di sale e lo zucchero, sempre continuando a montare. Quindi aggiungete un pizzico di buccia di limone grattugiata. Incorporate gradualmente la farina al composto di uova.
Quindi aggiungete un cucchiaio di liquore, le mandorle ormai fredde e le gocce di cioccolato. Tenete conto che l'impasto dovrà essere un pò appiccicoso.
Dividete il composto in due parti e, aiutandovi con altra farina, formate 2 tronchetti larghi 4 cm. e spessi 2 cm. Disponeteli su una teglia coperta con carta da forno. Spennellateli con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.
Quando sono cotti, toglieteli dal forno e fateli intiepidire qualche minuto prima di tagliarli.Poi tagliateli di sbieco e metteteli sulla teglia , distesi sul fianco tagliato.Rimetteteli in forno a 150° per 10 minuti. Poi girateli dall'altro lato e cuoceteli per altri 10 minuti.
Attenzione a non farli dorare troppo, altrimenti diventeranno amari.Tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare su una gratella. Una volta raffreddati, conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.