Biscottini con farina di farro e zucchero di canna

Ingredienti

• 300 g farina di farro
• 2 uova
• 80 g zucchero di canna
• 130 g burro morbido
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Mettere la farina in una ciotola, fare una buca in centro e metterci il burro morbido, 1 uovo intero, più 1 albume, lo zucchero e il sale.
• Formare un impasto omogeneo, formare una palla e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere l?impasto e con le formine tagliare i biscottini, o con un coltello e l?aiuto di 1 piccolo bicchiere.
• Spennellare con il tuorlo sbattuto i biscotti e ricoprirli con dello zucchero di canna. Metterli in una teglia ricoperta da carta da forno e metterli a cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, controllateli spesso.

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