Brioche arrotolate

Ingredienti

• 500 g di farina metà manitoba e metà 00
• 80 g zucchero
• 7 g di lievito liofilizzato
• 80 g burro
• 250 ml di latte tiepido
• 1 pizzico di sale
• 1 limone grattugiato
• 1 uovo
• 1 tuorlo più 3 cucchiai di latte x spennellare
• granella di zucchero x decorare.

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria lavorare il tutto x 5 minuti.
  Fare una pezzatura di circa 80 g .
• Lasciare lievitare.
  Stendere con un mattarello l'impasto,inserire le gocce di cioccolato chiudere l'impasto e arrotolare.
• Pennellare con il latte e l'uovo, decorare con la granella di zucchero e lasciare che la brioche si lieviti.
  Cuocere in forno caldo x circa 20 minuti a 180°C.

Domande

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