Treccia di brioche all'olio

Ingredienti

• 400 g di farina
• 600 g di manitoba
• 160 g di zucchero
• 170 ml di olio
• 210 ml di acqua tiepida
• 210 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaio di sale
• 25 g di lievito di birra fresco
• vanillina
• buccia di arancia o limone grattugiata
• granella di zucchero per decorare
• un tuorlo d'uovo ed un cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione

• Mescolare le due farine, prelevarne 200 grammi impastarli con il lievito un cucchiaino di zucchero preso dal totale, 120 ml di acqua sempre presi dal totale e lasciar lievitare per 40 minuti.
• Fare la fontana con la farina o metterla nell'impastatrice, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare molto fino a quando l'impasto non diventa elastico.
• Mettere in frigo e lasciarlo almeno 3 ore.Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e dividerlo in sei parti uguali, dargli la forma di bastoncini e con essi formare la treccia.
• Mettere a lievitare fino al raddoppio, spennelare col tuorlo sbattuto con il latte e cospargere di granella di zucchero.Infornare a 180° per 45 minuti circa.

Domande

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