Brasadela normale e super......

Ingredienti

• 275 g di farina di grano duro
• 25 g di frumina o fecola
• 10 g di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• la buccia grattugiata di un limone
• 45 g di grappa di buona qualità: 1/2 bicchierino
• 75 g di latte: 1/2 bicchiere

Preparazione

• Basta poi sollevare la carta da forno e raschiare il tutto con un coltello.
• Questo è lo stampo da ciambella che ho usato, vecchio come il cucco, diametro 14 cm pennellato di burro e infarinato.
  E la grappa di buona qualità: giusto un mezzo bicchierino.
• Setacciare due volte la farina, la frumina o in mancanza usare della fecola, la vanillina, il lievito e il pizzico di sale e versare il tutto nel boccale del robot con lo zucchero, il burro morbido e a pezzetti e con la buccia di limone preparata prima.
• Azionare il mixer fin quando tutti gli ingredienti si sono ben mescolati.
  In un piatto sbattere le uova con il latte e e il bicchierino di grappa.
• Il composto dovrebbe avere questo aspetto.
  E versarlo nel mixer azionandolo fin quando il tutto non si è ben amalgamato.
• Ora, a cucchaiate, disporlo nello stampo che va sbattuto sul piano di lavoro affinché la pasta si assetti perfettamente.
  Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 160° per circa 30 minuti.
• Come sempre saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti: se è cotto perfettamente deve uscire asciutto.
  Quando il dolce sarà intiepidito sformarlo su una gratella.

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