Miglio con spinaci, uvetta e pinoli

Ingredienti

• 1 scalogno
• spinaci
• olio extravergine di oliva q.b
• miglio 40 g a testa
• mezza tazza di uvetta ammollata
• pinoli una manciata
• 1 pizzico noce moscata
• shoyu q.b.

Preparazione

• Far dorare lo scalogno con olio evo in una padella, aggiungere il miglio e far tostare, poi aggiungere gli spinaci, far saltare.
• Aggiungere acqua fino a coprire il miglio, in caso si asciughi troppo ne aggiungerete altra.
• Dopo 20 minuti circa, quando il miglio è cotto, aggiungere noce moscata, uvetta, pinoli e shoyu. Far andare ancora un paio di minuti e servire.

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